Prefacio

A continuación, les comparto un resumen de más de veinte años investigando qué se debe comer y qué no, y mucho más.

Este no es un libro de medicina. Es un resumen de lo que yo he aprendido y de cómo me ha funcionado a mí. Lo fui aprendiendo poco a poco, a lo largo de los años. Nunca pensé que iba a escribir sobre este tema, así que no guardé notas ni referencias.

Este libro comenzó como un capítulo de otro libro que estoy escribiendo. Con el tiempo, ese capítulo se fue convirtiendo en este libro.

Ese otro libro es el 21st Century Practical Spiritual Metaphysic Guidebook for Atheists / Agnostics, y complementa a este. Si El Arte de Vivir en Equilibrio se ocupa del cuerpo —qué comer, cómo curarse, cómo mantenerse sano—, aquel se ocupa del otro lado: lo espiritual, la mente, la conciencia y las preguntas que casi nadie se atreve a hacerse. Allí hay capítulos sobre la relajación mental y la meditación, sobre cómo mejorar la salud y alargar la vida, sobre Falun Dafa —que menciono en este libro— y uno entero de consejos y herramientas prácticas para mejorar su vida y su salud. Los dos se leen bien juntos, porque el cuerpo y el espíritu no se curan por separado. Lo puede ver en https://ggtrust.com/21st/ (por ahora con contraseña).

Este libro es solo una introducción a varios temas de alimentación y salud. Cada uno de estos temas daría para varios libros. Ya existen libros, páginas web y foros de Internet sobre todos ellos.

Muchos de los descubrimientos que verá a continuación vienen de estudios poco conocidos y muy avanzados sobre cómo funcionan las células y el cuerpo. Esos estudios los hacen laboratorios farmacéuticos que buscan crear nuevas medicinas. Pero, curiosamente, se pueden lograr los mismos resultados —o mejores— con simples cambios en la dieta, como el ayuno. En el futuro puede que existan medicinas que lo curen todo. Mientras tanto, aquí le explico qué puede hacer hoy para mejorar su vida, muchas veces hasta ahorrando dinero.